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快樂馬小熊生活雜記
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老菜脯雞

           材料:雞肉適量、老菜脯少許、米酒
           配料:當歸、青耆、紅棗、枸杞皆少許
           
          作法:1.雞肉先汆燙、老菜脯略沖水備用
                 2.取一湯鍋放入適量水、雞肉、米酒及配料,以中大火煮滾後轉小火煮15分
                      3.加入老菜脯繼續煮至雞肉熟透,調味後即完成

煮好的老菜脯雞已略有鹹味,故鹽只要放少許即可
老菜脯是我們老祖先的智慧,這醃漬了多年的老菜脯對治咳嗽有其療效
而且湯頭喝起來甘甘的...非常好喝、順口

再加上用的是阿拔、阿目辛苦養了很久的老土雞....
這吃起來口感結實的雞肉不管煮哪一種雞湯都保證好吃的啦!

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